为进一步加强我校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，杜绝食堂卫生安全事故的发生。2023年12月25日下午，太仓市明德小学总务处对学校食堂从业人员进行了食品安全培训，会议由分管副校长俞健主持，总务主任胡军波、食堂管理负责人及全体食堂从业人员参加会议。

俞健副校长在培训会议上传达了市食品安全总监培训会议上关于学校食堂食品安全和食堂规范操作的会议精神，然后结合《江苏省学校食堂食品安全管理操作手册》，就组织管理、过程控制和台账资料等方面，从食堂食品的采购、验收、储存管理、食品加工过程、食品留样、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面，对食堂从业人员进行再培训。最后，俞副校长对食堂工作提出四点具体要求：一是要提高认识，夯实责任，充分认识食品安全工作关系全校师生切身利益和校园安全稳定这一极端重要性；二是要规范流程，管理到位，切切实实将“日管控、周排查、月调度”工作机制落地见效；三是要学习创新，科学膳食，根据学生的身体特点和营养需求，优化配餐方案，做到学生爱吃、想吃、喜欢吃；四是要归档及时，有据可查，始终重视对食堂各种票据以及检查记录的详细记载，做到责任明确，有据可查，有责必究。

总务主任胡军波对近期食堂检查进行了反馈，也对食堂从业人员提出了具体要求：一是严格卫生习惯，规范二次更衣；二是严格执行餐具清洗、消毒工作规程；三是把好食品进货关、贮存关、加工关，做好索票索证工作；四是规范做好食品留样工作；五是制定合理菜谱，权衡营养搭配。同时要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识。

通过本次培训，有效提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任心，规范了食堂从业人员的操作，为师生提供安全、美味、健康的饮食打下了坚实的基础。